Chừng nửa tiếng sau con gà chuyển sang màu vàng, tươm mỡ béo ngậy, chỉ nhìn cũng đủ thèm. Hình như vị tre tươi cũng làm cho món gà thêm hấp dẫn thì phải.

Gà nướng Bản Đôn là một món ăn dân dã của đồng bào người dân tộc thiểu số tại chỗ nay đã trở thành món đặc sản không thể không thưởng thức với du khách khi đến với Bản Đôn.

Nó được chế biến từ giống gà của đồng bào nuôi thả vườn và được nướng tay, không cần ướp bất cứ một gia vị gì. Khi ăn được chấm với muối sả và ớt được làm theo một công thức đặc biệt hình như là không thể thiếu lá é và …
Du khách từ mọi nơi khi đến với Bản Đôn không thể bỏ qua thú vui thửơng thức món Gà nướng Bản Đôn, uống rượu cần hoặc rượu Ama Kông trong tiếng cồng chiêng rộn rã.

Gà nướng kiểu này có vị ngon rất đặc biệt vì vị ngọt của thịt được giữ gìn triệt để, không hề bị pha trộn, ảnh hưởng bởi những mùi vị xa lạ do gia vị đem lại như trong những món ăn của người Kinh. Nó khiến người ăn có thể cảm nhận được hết hương vị tự nhiên của thịt. Nhất là nó lại được chế biến từ thịt của giống gà đồng bào dân tộc thiểu số, giống gà này người ta hay gọi là gà quạ vì có thường có màu lông đen nhẻm, chân cũng đen và thường chỉ nặng dưới 1kg/con khi đã trưởng thành. Đây chính là món ăn tôi tâm đắc nhất khi đem ra đãi khách đến từ phương xa hay bạn bè trong những buổi đàn đúm trong vườn cảnh Trohbư

Tuy nhiên, để làm món này cũng tương đối vất vả nhất là món muối sả. Để đơn giản, thường thì tôi thay bằng muối hạt đâm ớt xanh, lọai ớt chỉ thiên mọc hoang, lọai ớt này cũng rất đặc biệt, nó thường mọc từ hạt do chim ăn trái xong thải hạt theo phân. Khi chín hạt rất cứng lại chiếm đến hơn 90% trọng lượng trái nên thường chỉ ăn xanh nhưng khi ăn xanh lại cho vị thơm ngái rất hấp dẫn. Còn gà thì phải nướng tay mới ngon được, tre trúc có sẵn trong vườn chặt một đọan, chẻ một đầu ra, kẹp phanh con gà ra đưa vào lò than nướng vài phút xoay một lần cho khỏi cháy, chú ý đừng để chín đều quá, phải chỗ này non một tí chỗ kia cháy một tí, nói nôm na là già không đều mới đúng kiểu gà nướng Bản Đôn. Chừng nửa tiếng sau con gà chuyển sang màu vàng, tươm mỡ béo ngậy, chỉ nhìn cũng đủ thèm. Hình như vị tre tươi cũng làm cho món gà thêm hấp dẫn thì phải.

Món gà này phải nói là ngon cực, tuy nhiên giờ vào các khu du lịch ở Bản Đôn thì người ta làm cho nhanh thường ướp muối sả trước và nướng kẹp vỉ, đảo lại không đều tay nên mất ngon nhiều. Chỉ ở vườn nhà là thỏai mái thời gian nên còn làm theo cách truyền thống. Có lẽ vì vậy mà hễ khách nào được tôi đãi một lần không ai không nhớ và ao ước một lần được trở lại để ăn món gà nướng Bản Đôn ở Vườn Trohbư

Cùng Danh Mục:

Liên Quan Khác

• Lẩu lá rừng món ăn chống đói của người ê đê