Vùng Miền Núi Phía Bắc
Thịt trâu gác bếp đặc sản tiếp khách của người Thái đen
Phổ biến nhất là món thịt trâu gác bếp xé nhỏ, chấm cùng chẳm chéo làm mồi nhậu. Người dân vùng cao vẫn thường trữ
Nhân sâm của người nghèo cây đinh lăng cực tốt cho sức khỏe
Trong rễ đinh lăng có chứa saponin có tác dụng như nhân sâm, nhiều sinh tố B1, ngoài ra rễ còn chứa 13 loại axit
Cá thính muối chua đặc sản Trung du Bắc Bộ
Người ta dùng muối ướp cá, thậm chí lách từng vẩy cá để ướp sao cho muối ngấm đều vào miếng cá. Sau đó, dùng
Bánh khảo món ăn đặc biệt ngày tết của người Cao Bằng
Chừng bốn đến sáu ngày, bột hút đủ độ ẩm là có thể đem ra làm bánh. Có thể hạ thổ bằng cách khác như
Phở chua khúc biến tấu đặc biệt của người Lạng Sơn
Sau đó, người ta vớt miếng thịt, để ráo nước rồi đem rán lên, thái nhỏ lát dài. Sau cùng là công đoạn rang lạc,
Khó quên dẻo mềm hương vị bánh coóng phù ở chợ đêm Kỳ Lừa
Nước chan coóng Phù là nước đường hoa mai, có thêm củ gừng đập dập cho tăng phần cay nóng, thêm một ít dầu vừng
Măng cuốn nhồi thịt món ăn đặc biệt ở Hà Giang
Thịt cũng được trộn với trứng và rau răm, khi nêm nếm không để nhân quá mặn vì như vậy khi cuốn lớp măng sẽ
Lên Hà Giang thưởng thức hương vị thịt bò khô Đồng Văn
Thịt bò khô cách làm tưởng chừng đơn giản nhưng để có món thịt bò khô nguyên chất, ngon đúng vị thì cần phải có
Rượu thóc thức uống cổ truyền của người dân vùng Mù Cang Chải
“Muốn có được loại rượu thành phẩm ngon thì ngoài việc lựa chọn được loại thóc nương ngon (nguyên liệu chính để nấu rượu) còn
Cháo Ấu tẩu món ăn độc đáo đến từ Hà Giang
Ngâm kỹ ấu tẩu trong nước vo gạo một đêm, rửa sạch đem ninh cho tới khi mềm, bở tơi thành thứ bột đặc sền
