Gạo nếp nương sản vật vùng cao Điện Biên
Đối với người dân tộc Thái thường ăn chung với cá nướng, thịt lợn nướng, cá nướng được tẩm với một loại gia vị chua cay gọi lạ mắc khén.
Gạo nếp nương Điện Biên nổi tiếng khắp cả nước. Gạo nếp nó có một mùi thơm rất đặc trưng. Ở các vùng quê nước ta nếp hương được đặc biệt quan tâm vì nó có mùi rất thơm. Gạo nếp thường được dùng trong những dịp đặc biệt như (ma chay, cưới xin, giỗ chạp..). gạo nếp nương Điện Biên được khí hậu phù hợp nên nó có đặc điểm hạt to, hạt trong, hạt đục, không bị pha trộn. Sau khi ngâm nước xong, hạt gạo trong đều.
CÁCH CHẾ BIẾN
Cách nấu: Rửa sạch, ngâm gạo với một ít muối (0.5%) khoảng 2 giờ, sau đó vớt ráo nước và đồ hoặc nấu xôi tùy sở thích. Xôi sẽ thơm ngon hơn nếu được đồ hai lần.
Với món đặc sản Miền Bắc này bạn có thể ăn với thịt gà nướng hoặc ăn cùng thịt lợn nướng. Thịt lợn ở đây cả mỡ, bì đều ăn rất giòn, chắc, không như ở dưới xuôi.
Đối với người dân tộc Thái thường ăn chung với cá nướng, thịt lợn nướng, cá nướng được tẩm với một loại gia vị chua cay gọi lạ mắc khén.
CÁCH BẢO QUẢN
Bảo quản gạo ở nơi khô mát trong tủ hoặc kệ. Nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp có thể làm cho chúng bị giảm sút chất lượng, mất đi hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng. Không nên để gạo lâu quá 6 tháng.
ƯU ĐIỂM GẠO NẾP NƯƠNG ĐIỆN BIÊN
– Mùi thơm nhẹ nhàng, đặc trưng.
– Khí hậu phù hợp nên hạt gạo căng tròn, chắc chắn.
– Có thể làm được nhiều món ăn như xôi, chè, đồ xôi gấc.
– Khi hậu gạo thành xôi sẽ thấy được vị ngọt, dẻo, thơm,không bị cứng, có tác dụng bổ tỳ vị, chống hư tổn.
– Gạo không sử dụng phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật nên nhiều người ví nó như là một đặc sản của trời đất ban cho con người.
– Có nhiều thành phần dinh dưỡng như Calori, Protein, Cacbon hydrat, các nguyên tố vi lượng.
– Khi vo nước gạo sánh chứ không bị đục như gạo cũ hay trong như gạo đã bị đánh bóng.
– Hạt gạo nở đều, không bết dính, không nát, nhìn khô nhưng không bị cứng.
– Gạo lúc nào cũng mới nên khi nhai cảm nhận rõ vị ngọt của nhựa gạo
– -Cơm nguội khi được hâm nóng lại, hạt cơm vẫn giữ được nguyên hạt chứ không nở tung hay nát như gạo thường.
Nội Dung Khác
Leave a Reply